Il est tard mais ça c'est fait !
La couronne des rois attendra sous son torchon que la petite famille émerge demain matin, car oui, nous, la Lovefamily, nous tirons les rois au petit dej !
Le Cooking Chef et son pétrin ont donc bossé ce soir pour confectionner cette jolie couronne.
Ingrédients :
- 50ml de lait tiède
- de la levure de boulangerie (laisser prendre avec le lait à 37° pendant 5 mn)
- 300gr de farine
- 60gr de sucre
- 2 oeufs
- 1CS de rhum
- 1CS d'eau de fleur d'oranger
- 1cc de sel
Petrir 5 bonnes minutes.
Ajouter 100gr de beurre à température ambiante et pétrir une vingtaine de minutes.
Laisser reposer 1h30. La pâte a l'air trop liquide mais pas de panique, après 1h30 elle devient bien élastique et va se défaire du bol très facilement.
Mettre dans un moule à charnière type baba et laisser à nouveau reposer 1h30 en oubliant pas d'y planquer la fève.
Chauffer un four à 180° - Battre un oeuf avec du lait et du sucre pour badigeonner la couronne. Enfourner et réduire à 160° - Laisser dorer 25 minutes.
Démouler - laisser reposer et refroidir sur une grille avant de vous jeter dessus.
On peut rajouter du sucre et du sirop. Nous on préfère nature. Dans la vraie recette, il y a quantité de fruits confits. Nous on adore pas. Donc j'ai zappé.
Que dire ? Ca change de la frangipane/pâte feuilletée dont tout le monde ne raffole pas finalement, surtout après 2 semaines d'agapes, quand ça commence un peu à tirer au niveau du pantalon...
Cette version (de Provence je crois) a le mérite de donner meilleure conscience. Chez moi, elle a ses adeptes.
Alternative : La version couronne des rois de la bonne Maison Picard. Imbattable rapport qualité prix. Décongélation express en 30mn à température ambiante. Une tuerie. En plus cette année, les fèves sont adorables. Des petites matriochkas toutes mimis. Planquez l'emballage. Ca fera le meilleur effet.
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