Béchamel magique et légère...

Depuis que je me suis réconciliée avec la béchamel, je n'hésite plus à tenter les lasagnes les plus impromptues à toute heure du jour (et même parfois la nuit).

En remplaçant une grande partie du beurre par des Vache qui Rit (Vaches qui Rient ? c'est comme ça qu'on dit au pluriel ?), et en ajoutant un petit bouillon Kub, c'est léger, relevé, exquis pour se marier avec toutes les garnitures qu'on voudra bien trouver pour confectionner des lasagnes maison.

Ingrédients :

• 500 gr de lait
• 250 gr d'eau (idéalement de l'eau de cuisson des légumes...mais je n'en ai pas toujours sous la main...) 
• 1 bouillon Kub 
• 3 Vaches qui Rient (environ 50gr) 
• 50gr de beurre 
• 70gr de farine 
• sel poivre (mai léger sur le sel because il y a déjà le Kub qui s'en charge...) 

En ce qui me concerne, je ne sais plus faire une béchamel autrement que les mains dans les poches...à savoir...je délègue à mon Thermomix :

• on met tout dedans
• on mélange 5 secondes sur 5 
• on cuit 9 minutes sur 90° vitesse 4 

Il n'en faut pas plus pour réussir à coup sûr une béchamel tous usages et bonne conscience...

A suivre, plein d'idées pour l'utiliser...