Take a ticket !

Panaco-test

Il y a quelques jours, j'avais lancé un grand appel à l'aide pour récuperer des tried-and-true recettes de Panacotta.

Forte de vos suggestions et de deux recettes trouvées dans mes (nombreux) bouquins de cuisine, ce matin, j'ai décidé de me lancer.

Côté ingrédients, ça donne :

• 500gr de crème fleurette + un peu de lait pour compléter et faire un volume de 500ml au total
• 1 gousse de vanille
• 3 feuilles de gélatine alimentaire
• 70gr de sucre
• 6 grosses fraises (ou autant que vous voudrez de petites...l'idée c'est une fraise par ramequin)

Côté fabrication, c'est plutôt simple (trop simple ?) :

• Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
• Bidouiller la gousse de vanille comme il se doit.
• Mettre la gousse et sa pulpe dans le mélange crème + lait avec les 70gr de sucre et porter lentement à frémissement en tournant bien pour mélanger tout ça.
• Laisser infuser 5 minutes après avoir retiré du feu.
• Retirer la gousse.
• Mettre les feuilles de gélatine ramollies et tourner pour les faire fondre dans la préparation encore tiède.
• Découper les fraises en petits morceaux et en recouvrir le fond de chaque ramequin (moi j'ai réussi à en remplir 6).
• Couvrir avec la préparation encore tiède (de manière à faire légèrement pocher les fraises).
• Laisser refroidir avant de placer au frais, environ 3 heures minimum.

J'ai pas encore goûté ! Verdict du professionel es-panacotta ce soir.

Chaud devant !

Bon, on va dire que vous avez trouvé.

C'est un réchauffe-plat portable.

Pour emmener sa petite pitance au bureau et manger chaud...même si vous n'avez pas de micro-ondes à disposition.

Moi, sincèrement, je trouve l'idée pas mal du tout.

C'est toujours mieux qu'un mauvais sandwich !!

La gamelle version moderne.

Toujours à l'affut !

Toujours à l'affut du dernier gadget bizarre !!!

En voici un tout à fait raccord avec le thème de ce blog !!!

Je vous laisse spéculer sur la nature et l'utilisation de cet objet, qui, non, n'est pas une soucoupe volante...

Feux arrière !

Message personnel.

Avant de prendre la route la semaine prochaine...

Pilote, et surtout co-pilote, doivent rester concentrés ! Pas question de s'emmêler dans les notes...le road-book n'indique pas tous les panneaux de signalisation !!

Bonne route !

Les Mondes Engloutis

C'est le nom de cette curieuse création, en vente sur le net, sur un blog.

Comme quoi, du blog à l'e-boutique il n'y a qu'un pas...et de nombreux rêves.

Et moi qui croyait que le commerce de bouche était soumis à quelque réglementation plutôt stricte ????

Bref, si ça vous dit, c'est par ici !

J'ai tout de même reconnu les top hats de Trish Deseine. D'où cette question : y a-t-il des droits d'auteur culinaires ?

 

SOS Gigot

Dimanche pascal oblige...on ne fera pas l'impasse sur le gigot.

Gigot ou épaule d'agneau d'ailleurs. C'est pareil.

Frotter l'épaule avec l'ail et le gros sel et l'enduire d'huile d'olive (on peut y mettre quelques morceaux de gousse d'ail aussi, après incision de la bête...).

Idéal : rajouter du piment d'espelette !! (ou la mixture spéciale de maman, qui serait sympa de nous la détailler en commentaire - merci d'avance).

Chauffer le four à 250° et enfourner 10 minutes avant de réduire à 150° pour une cuisson très longue (mini 2 heures, idéalement 3 heures). Retourner en arrosant avec le jus toutes les 30 minutes (la poire à jus est ici très utile !).

Si il est bien cuit, le gigot se détache litéralement "à la cuiller"...

C'est in-ra-table.

Attention quand même, quand je dis 150 c'est 150 donc si vous avez un four qui fait du zèle...il vaut mieux être moins disant....

(P.S.: on me dit que la photo est de très mauvais goût...ah bon !...)

Faites des Muffins !

Depuis la parution du livre de Pascale Weeks, Cookies, Muffins & Co, on aura jamais vu autant de muffins gonfler dans les fours français...

Rejoignez donc le club pour la promotion du Muffin, dont l'icône, est...vous l'avez deviné, car c'est un thème récurrent sur ce blog...

...NIGELLA !

Une fois encore, il fallait oser ! Elle l'a fait...with quite a british sense of humor I must say...

Voir aussi : Kitchen Top Model par ici !

Gâteaux 3 péchés !

3 péchés de gourmandise pour ce gâteau, inspiré de la recette de Trish Deseine dans 'Je veux du Chocolat'.

1. Chocolat
2. Petits Beurre
3. Meringue

Pas de cuisson, donc hyper facile et surtout : inratable !

Les ingrédients :

• une belle meringue de 40gr (à acheter chez votre boulanger)
• les 3/4 d'un paquet de petits beurre
• 100g de chocolat noir + 40g de cacao noir en poudre
• 150g de beurre
• 100g de sucre
• 2 oeufs.

Il faut savoir que de la recette de Trish Deseine, je n'ai gardé que la moitié du beurre (elle en préconise 300g !) et 2/3 du sucre (franchement, entre la meringue et le chocolat, je trouvais que cela faisait déjà bien assez !!).

Réduire en petits morceaux, les petits beurre et la meringue. Pas en bouillie non plus ! On veut des morceaux d'environ 1cm.

Faire fondre le chocolat dans le beurre. Ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger aux morceaux de meringue et de petits beurre.

Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire. Verser la préparation dans le moule et tasser un peu. Recouvrir d'un papier alu et réserver au frais entre 12 et 24 heure. Le mieux, c'est de préparer de la veille pour le lendemain.

Démouler. Découper en tranches très fines, tant que le gâteau est encore bien froid.

Délicieux ! La preuve, y'en a déjà plus !

Les mensurations d'une kitchen top model !

Je n'y résiste pas...

Cette photo est too-much ! Vraiment too-much !

Nigella, cette chère Nigella a décidément beaucoup d'humour, en plus d'avoir le courage d'essayer de réhabiliter des mensurations décemment sexy sur cette planète, et de réconcilier notre côté épicurien et ses séquelles (lire 'gourmandise incurable') avec notre quête du glamour-toujours !

Et oui, elle est belle comme un all-purpose-kitchen-pot ! C'est évident !

Chapeau, pas évident de poser devant son ustensil de cuisine préféré !!!

Panacott-à l'aide !

Je viens de relever un défi insensé avec l'homme de ma vie et que je ne peux donc absolument pas décevoir : rivaliser avec la panacotta aux fruits qu'il s'achète, les jours de j'l'ai-bien-mérité, chez Luigi, son petit traiteur italien, il faut le dire, très doué...

Il faut dire qu'elle est assez incroyable cette Panacotta.

Bref, vous l'avez compris, j'ai besoin de l'aide des bloggeurs le mieux intentionnés, pour dégotter LA recette (sachant qu'évidemment, il serait trop facile d'aller la demander directement à Luigi...)

Merci d'avance !!!