Ferran Adria pour les Nuls

Qui ne connait pas le célèbre, le très médiatique Ferran Adria. Le chef qui fascine par sa créativité et son anti-conformisme. En mêlant chimie et cuisine, il réinvente textures, saveurs, explore de nouveaux modes de cuisson, comme par example, la cuisson par le froid...assez contre-intuitif mais efficace semble-t-il.

Mais Ferran Adria, c'est une soixantaine de petites-mains en cuisine. Plus qu'il n'en peut contenir dans la mienne en tous cas ! Oubliez donc tout de suite l'idée d'acheter un de ses bouquins pour vous lancer chez vous. C'est comme avec Veyrat en pire (rien que la liste des ingrédients réclame que vous utilisiez une encyclopédie d'herboriste).

Donc...j'ai décidé de me lancer dans une version très revisitée de la cuisine de Ferran Adria....mais pour les nuls...comme moi.

Il réinvente des modes de cuisson en utilisant l'azote liquide, mais vous n'en avez pas chez vous ? Qu'à cela ne tienne !

Réinventer des modes de cuisson, tout le monde peut le faire !

Je vous propose donc de recycler votre fer à repasser...

pour cuire votre croque-monsieur ! (recette spéciale célibataire !)

Pour le croque-monsieur en lui-même, recette inchangée :

• du pain de mie (2 tranches)
• du beurre sur le pain de mie
• à l'intérieur, du jambon, du fromage, éventuellement des tomates et un peu de moutarde
• le tout bien enveloppé dans du papier d'aluminium

Pour la cuisson, c'est programme 'lin', de préférence sans vapeur ! 3 minutes de chaque côté !

Le procédé fonctionne également idéalement pour les panini !

Comments

[Rédigé par : firstinline]

Va pas falloir oublier la pattemouille pour repasser après cela !
Ecroulée de rire... j'en pleure et ne je ne vois plus mon écran et encore moins le clavier.

[Rédigé par : Le confit, c'est pas gras !]

hi hi hi
Tu ne crois pas si bien dire !
http://anaikcuisine.canalblog.com/archives/2005/12/29/1174548.html

[Rédigé par : eric]

Je ne pense pas qu'elle l'avait déposée, mais j'ai vu il y plus d'un an Julie Andrieu employer cette méthode...C'est effectivementtrès pratique quand on n'a pas comme moi d'appareil à gauffre/croque monsieur...

[Rédigé par : Dominique]

Mayday, Mayday, ceci est un appel au secours, j'ai retrouvé des pancakes dans ma playstation et il y a des tubes à essai dans le frigo !

[Rédigé par : Aston]

Dans ce cas dominik on dit pan, pan, pan et pas Mayday, Mayday. Il n'est pas question d'abandonner les pan...cakes.

[Rédigé par : Débo]

enorme, tout simplement génial (ça marche aussi à la centrale vapeur???)