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La semaine dernière aux Etats-Unis, je me suis régalée d'un parfait Carrot Cake, avec son icing et tout et tout. Délicieux. Moist à souhait. Parfumé. Parfait.
Depuis, c'est une obsession : maîtriser la recette et convertir ma famille tout entière !
Je me suis donc plongée dans ma bible culinaire : The food Processor Bible de Norene Gilletz.
Quelques adaptations plus tard (je n'avais pas de noix mais des noisettes en poudre, et franchement, 2 cups of sugar, ça me semblait vraiment exagéré !)...j'ai réussi le parfait Carrot Cake !
Restait à convaincre 3 petits français pure souche de manger en dessert, un truc à base de carotte !
Après un tonitruant :"qui vient manger du bon gâteau à la carotte de maman ?" lancé par Papa...et un démenti total de Maman : "de la carotte dans un gâteau ? Non mais t'es pas fou toi ? On voit bien que t'y connais rien en cuisine...", les 3 critiques culinaires (les pires que je connaisse sincèrement...) on bien voulu accepter qu'on leur coupe une part.
Résultat mitigé. Mangeable mais pas de quoi faire des tours dans sa culotte...
Seul Papa, USologue averti a apprécié et s'est resservi !
Mon fils a suggéré un icing au sucre glace : "Comme ça, ça va peutêtre changer le goût !". Sans commentaire.
Voilà toujours un reste de gâteau qui régalera l'équipe au bureau demain.
Toujours est-il que si vous avez l'âme aventurière, la recette est par ici !
RECETTE DU CARROT CAKE D’APRES NORENE GILLETZ (THE FOOD PROCESSOR BIBLE)
· 2 cups floour
· 2 tsp baking soda )
· 1 tsp baking powder ) remplacé par un sachet de levure en poudre
· ½ tsp salt
· 1 Tbsp cannelle
· ¼ tsp 4 épice
· 1 cup noisettes moulues (aussi OK avec des noix)
· 3 carrottes rapées et 1 pomme râpée
· 3 œufs
· 1 cup de sucre et ½ cup de cassonade
· 1 cup oil
· 2 tsp vanilla extract
· On peut rajouter 1 cup de chocolate chips
Râper les carrottes et la pomme.
Mettre les œufs et le sucre à blanchir (1 minute).
Ajouter l’huile et l’extrait de vanille. 45 secondes. Ajouter les légumes. Ajouter le reste des ingrédients secs.
Verser dans un plat rond. Cuire à 180° pendant 55 minutes.
A servir avec ou sans glaçage.
