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Les Rois se mangent en couronne

Tat 2
Il est tard mais ça c'est fait !

La couronne des rois attendra sous son torchon que la petite famille émerge demain matin, car oui, nous, la Lovefamily, nous tirons les rois au petit dej !

Le Cooking Chef et son pétrin ont donc bossé ce soir pour confectionner cette jolie couronne.

Ingrédients :

- 50ml de lait tiède

- de la levure de boulangerie (laisser prendre avec le lait à 37° pendant 5 mn)

- 300gr de farine

- 60gr de sucre

- 2 oeufs

- 1CS de rhum

- 1CS d'eau de fleur d'oranger

- 1cc de sel

Petrir 5 bonnes minutes.

Ajouter 100gr de beurre à température ambiante et pétrir une vingtaine de minutes.

Laisser reposer 1h30. La pâte a l'air trop liquide mais pas de panique, après 1h30 elle devient bien élastique et va se défaire du bol très facilement.

Mettre dans un moule à charnière type baba et laisser à nouveau reposer 1h30 en oubliant pas d'y planquer la fève.

Chauffer un four à 180° - Battre un oeuf avec du lait et du sucre pour badigeonner la couronne. Enfourner et réduire à 160° - Laisser dorer 25 minutes.

Démouler - laisser reposer et refroidir sur une grille avant de vous jeter dessus.

On peut rajouter du sucre et du sirop. Nous on préfère nature. Dans la vraie recette, il y a quantité de fruits confits. Nous on adore pas. Donc j'ai zappé.

Que dire ? Ca change de la frangipane/pâte feuilletée dont tout le monde ne raffole pas finalement, surtout après 2 semaines d'agapes, quand ça commence un peu à tirer au niveau du pantalon...

Cette version (de Provence je crois) a le mérite de donner meilleure conscience. Chez moi, elle a ses adeptes.

Alternative : La version couronne des rois de la bonne Maison Picard. Imbattable rapport qualité prix. Décongélation express en 30mn à température ambiante. Une tuerie. En plus cette année, les fèves sont adorables. Des petites matriochkas toutes mimis. Planquez l'emballage. Ca fera le meilleur effet.

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