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Time for "Maisons en Pain d'Epice"

Si vous fréquentez régulièrement ce blog, vous connaissez mon amour pour les maisons en pain d'épice.

Je n'arrive toujours pas à faire mieux que celle en kit de chez IKEA mais pour ceux qui veulent transmettre le virus à leurs enfants, et si vous vivez pas trop loin de la rue du Bac à Paris, c'est au CONRAN SHOP que ça va se passer, ce samedi, pour un atelier maison en pain d'épice.

Inscriptions en ligne (presse@conranshop.fr). Entre 7 et 12 ans.

Tajine de poisson qui triche

Picardisons disais-je....

Il me reste des bouts de trucs dans mon congélateur : 1 filet de cabillaud, 1 filet de flétan, 5 ou 6 saint-Jacques...le bonheur d'être une famille impaire dans un monde ou le standard c'est papa, maman et deux enfants. Gens de marketing, reveillez-vous, les familles se recomposent ou se décomposent, mais il me semble que 4, c'est top ou trop peu désormais.

Bref, je reviens à mon tajine...sans mouton, mais avec poisson.

Une sauteuse : 2 CS d'huile d'olive pour faire revenir 1 CS d'ail congelé et environ 100 gr d'oignons émincés. Une fois que tout cela a bien revenu, on ajoute un sachet de légumes à la marocaine (Picard of course) avec une boîte (moyenne) de pulpe de tomate. On fait cuire une grosse dizaine de minutes.

Pendant ce temps, on a fait décongeler ses restes de poisson dans son petit micro-ondes (sinon, il faut s'y prendre un peu à l'avance, histoire que ça se fasse à l'ancienne dans le frigo dans un mélange lait-eau).

On ajoute environ 250 gr de petit pois surgelés (on oublie formellement la boîte...forbiden completely), une très grosse CS de cumin en poudre, et on pose ses petits morceaux de poisson sur le tout, avant de couvrir et de faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Servir sur de la semoule ou du boulghour.

Un couscous méga-régime en somme.

 

Thermomix : un nouvel espace recettes et une appli iphone ou ipad

Le Thermomix se met au goût du digital avec une sympathique appli iphone (chère un peu, mais disons que c'est raccord avec le prix de l'appareil) qui donne accès à des videos sympas qui permettent d'apprendre des tours de mains hyper pratiques pour ser servir au mieux de son appareil...même après de longues années en compagnie de l'engin, voir la fluidité des gestes dans la vidéo m'a encore ouvert les yeux sur ses nombreuses possibilités dont je n'avais manifestement pas encore fait le tour.

http://www.espace-recettes.fr/

Il y a sur ce site, un lien vers l'appli.

Une recette proposée chaque jour pour varier les plaisirs et découvrir d'autres possibilités.

De ce côté, le Cooking Chef est un peu en dedans je dois dire....avec toujours autant d'approximations dans les recettes proposées. Contrairement au Thermomix, il vaut mieux savoir cuisiner pour s'en servir.

 

Le jour où j'ai fait manger du tofu à la Lovefamily en faisant tourner le Cooking Chef

J'avoue, j'ai pas trop été claire dans mes explications concernant l'ingrédient bizarre ou milieu de la tombée de poireaux.

Mais force est de constater que le bol du Cooking Chef est vide.

Voici donc la recette de la Brouillade de Tofu aux poireaux au Cooking Chef (marche aussi dans une sauteuse évidemment).

Faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive, 3 ou 4 poireaux émincés et une CS d'ail surgelé : 10 mn sur 110° mélangeur vitesse 2.

Pendant ce temps, faire tremper une CS de raisins sultans dans 1/2 verre de vin blanc.

Ajouter aux poireaux et faire évaporer pendant encore 5 à 10 minutes (en couvrant à moitié).

Faire tremper 200gr de tofu coupé en petits morceaux dans 1 CS de shoyu (sauce soja).

Ajouter aux poireaux et continuer à faire revenir à feu doux pendant 5 minutes tout en ajoutant 1 CS d'herbes séchées.

Servir chaud, en parsemant de gomasio.

(d'après une recette de Laurance Salomon)

Beau et Bio : La super patatarte diététique

D'après la recette de Laurence Salomon.

Pour réaliser cette super patatarte il vous faut :

• 150gr de farine bio T80
• 50gr de flocons d'avoine
• 1cc de sel
• 1 CS de graines de sésame
• 4 CS d'huile d'olive
• 6 CS d'eau

Mélanger les ingrédients secs, puis mouiller et faire un "crumble" avec l'huile d'olive.

Ajouter l'eau, et rajouter cuillerée par cuillerée jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer à température ambiante pendant une heure.

Il est préférable de précuire ce fond de tarte avant de s'en servir pour toutes sortes de quiches délicieuses. Ca c'est mon conseil à moi. La première fois, ma quiche était un peu mouillée des pieds...

Pas d'oeufs, pas de beurre, cette version healthy de la pate à tarte est très intéressante pour servir de base à des préparations de légumes. Le sésame donne un petit goût intéressant. Les flocons d'avoine en font une préparation légère.

Pour la réussir, je me sers d'un robot. J'imagine qu'avec les doigts ça marche bien aussi....

Il est arrivé...mon sauveur...le dernier né de la famille des livres de recettes Picard

Bon, oui, là il est un peu à l'envers à cause de PhotoBooth.

Alors, déjà, pour commencer, il est très rigolo, parce qu'il a trois trous dans la couverture...

Honnêtement, les trous ne servent à rien du tout. J'imagine que ça fait plus chic.

Ensuite, il y a toute une liste de matériel. Alors, voyons, je regarde, est-ce que moi qui ai tout, j'ai bien tout ? Ah non, j'ai pas de mixeur plongeur, seulement deux blenders, un thermomix et un kenwood chef...mince. Me faut-il absolument cet objet. Oui, tout à coup cela me semble totalement indispensable bien qu'à priori très dangereux (c'est pour ça que je n'en ai jamais voulu un...). Mince, je n'ai pas non plus de poêle-grill. Justement, j'en reluquais une chez Culinarion tout à l'heure....Bon, je vais la mettre sur ma liste...Un chinois. Idem, j'ai failli et puis j'ai hésité. Un grand ? Un petit ? Lui aussi, sur la liste...Pas de natte à maki non plus....Sinon, pour le reste, ça devrait aller.

Ensuite, voyons....une double page sur les indispensables du congélateur. On va tout de suite vérifier si je suis une pro du congélo :

• jeunes cêpes coupés : yes 
• champignons de Paris émincés bio : yes
• cubes de tomates à l'italienne : non - mais j'ai des boîtes
• poêlée de pommes de terre grenaille : non - ouch
• ratatouille cuisinée : non plus
• poêlée de légumes grillés : re-non
• écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive : nakash
• julienne de légumes bio : niente
• fèves pêolées : nicht
• oignons émincés : yeeeeeeeeeeesssss
• trio de poivrons : of course my dear
• trio de fleurettes brocolis chou fleur romanesco : râté.

Bon, pas terrible : 4 sur 12. A revoir donc le contenu du congélo. J'arrête là. Y'en 3 pages comme ça. 

Parmi le reste de ce qu'il faut avoir et que j'ai effectivement toujours : les tranches de mangue, les steacks hachés bio, les crevettes à l'huile d'olive, le saumon en filets, les herbes.

Sinon, côté recettes, il y a de quoi s'amuser...

Rendez-vous ici pour les premiers essais.

Au secours, novembre sera Bio !

Certains prennent leurs bonnes résolutions le 1er Janvier.

Cette année, pour ne pas me faire avoir, je commence dès le mois de novembre.

Et cette année sera Bio !

Juste parce que ça m'amuse de découvrir tous ces ingrédients bizarres aux noms aussi poétiques que moyenâgeux.

Pour pousser le concept jusqu'au bout, j'avais décidé de regonfler mon vélo et de me rendre dans le magasin Bio du coin sur ma byciclette.

Mais la météo en a décidé autrement, et vu qu'il y avait (très exceptionnelement) une place de parking juste devant l'endroit convoité, j'y ai vu comme un signe.

Ma liste à la main (déniché sur un site de coaching bio auquel je me suis abonnée), je partais donc faire les courses, courses qui ont rapidement pris l'allure très ludique d'un véritable jeu de piste en ce vendredi soir.

J'avais déjà fréquenté le lieu dans le passé. Donc pas complètement désorientée. Mais pas complètement à l'aise non plus.

Je suis donc ressortie épuisée au bout d'une demi heure, avec dans mon petit carton de récup (évidemment pas de sacs plastiques....) avec des choses aussi exotiques pour moi que :

• du petit épeautre, 
• de la farine de petit épeautré
• du miso de riz (franchement, c'est très bizarre à regarder)
• du shoyu
• de la farine de blé T80
• des algues en sachet
• des lentilles corail
• des biscuits épeautre et abricots
• de l'huile de sésame

Aucune idée pour l'instant de ce que je vais faire avec tout ça. 

Le moindre grain doit tremper un nombre incalculable d'heures avant de commencer à imaginer plonger dans l'eau bouillante. Je réalise donc que bio rime avec anticipation, et là, c'est vraiment pas mon fort.

Vos conseils, et adresses de blog adaptés sont donc les bienvenus.

J'ai repéré un petit bouquin de cette collection de livres de cuisine rigologs que j'aime bien qui dit comment ne plus être une courge dans les magasins bio. Je pense m'en procurer un bientôt.