Pasta Deluxe
C'est pas parce qu'on fait des pâtes, qu'il faut tout de suite sombrer dans la facilité et le laisser-aller.
Voici mes mythiques Pasta Deluxe au Croquant de Saumon Fumé.
Simple mais efficace. La classe italienne pour ce petit plat vite emballé, qui emballe tout aussi sec, ceux qui y plongent leur tournicotante fourchette.
Tout est dans le choix de la pasta elle-même, bien évidemment. Cipriani. En soi, un objet de luxe.
Quant à la recette, la voici :
Faire revenir 4 belles tranches de saumon fumé tranchées en fines lanières dans de l'huile d'olive. Compter 10 bonnes minutes à feu raisonnablement vif. Vous voulez que votre saumon croustille.
Pendant ce temps, ebouillanter les pâtes. 2 minutes pour les Cipriani aux épinards. Juste une petite plongette.
Verser le saumon sur les pâtes et réserver au chaud. Déglacer la poele avec 200gr de crème fraîche, poivrée et parsemée d'aneth.
Finir de tout mélanger et déguster aussitôt.
Je ne connaissais pas du tout! T'as raison, ça en jette !
Rédigé par: Papilles & Pupilles | le 28 mars 2006 à 10:44
C'est vraiment sympa de nous faire partager une telle trouvaille!
Rédigé par: anne | le 28 mars 2006 à 11:55